Hướng dẫn làm bánh Trung thu đậu xanh trứng muối đơn giản tại nhà

1. Nguyên liệu làm bánh Trung thu:

2. Cách làm bánh Trung Thu nhân đậu xanh trứng muối:

* Bước 1: Nấu nước đường

– Nước đường là một trong những nguyên liệu giúp tạo nên mùi thơm và màu sắc đẹp cho bánh Trung Thu. Nước đường để càng lâu, bánh sau khi làm xong sẽ lên màu càng đẹp.

Nấu nước đường làm bánh. Nguồn ảnh: Internet.

* Bước 2: Làm vỏ bánh

– Cho vào tô 1 quả trứng gà, 10g bơ đậu phộng, 15ml dầu ăn, 80g nước đường làm bánh. Sau đó rây từ từ 120g bột mì vào trong tô, trộn đều.

– Nhào bột thật kỹ để tất cả các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau, tạo thành một khối mịn và không dính tay là được.

Có thể nhồi bột bằng tay hoặc trộn bằng máy đều được. Bạn có thể tham khảo qua sản phẩm Máy trộn bột Ariete 5.5L

– Bọc khối bột lại, rồi cho bột nghỉ 30 phút.

* Bước 3: Sơ chế nhân đậu xanh và trứng muối

– Đậu xanh rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 4 tiếng để đậu xanh nở, vớt ra rửa sạch lại với nước.

– Cho đậu xanh vào nồi cùng 500ml nước, nấu cho đậu chín mềm. Sau đó cho đậu vào cối xay cùng với 80g đường, 3g muối, xay đến khi đậu nhuyễn mịn.

– Sên phần đậu xanh đã xay mịn với một ít dầu, sên đậu ở lửa nhỏ đến khi phần nhân khô lại.

– Cho trứng muối dưới vòi nước chảy nhẹ để làm sạch bớt nhờn bên ngoài lòng đỏ. Cho lòng đỏ vào bát và một chút rượu ngâm khoảng 10 phút để lòng đỏ bớt tanh, rửa sạch lại với nước. Sau đó đem hấp trong 15 phút, lấy ra để nguội.

Làm nhân đậu xanh. Nguồn ảnh: Internet.

* Bước 4: Tạo hình bánh Trung thu:

– Chia phần vỏ bánh và nhân đậu xanh thành những viên tròn. Nhân bánh phải nhỏ hơn (hoặc bằng 1/2) phần vỏ bánh.

Chia phần vỏ bánh và nhân đậu xanh. Nguồn ảnh: Internet.

– Ấn dẹp phần nhân đậu xanh, rồi cho lòng đỏ trứng muối vào giữa, sau đó nhẹ nhàng bao lại phần lòng đỏ, vo lại cho tròn đều.

Cho trứng muối vào giữa nhân đậu xanh. Nguồn ảnh: Internet.

– Quét một lớp dầu ăn vào trong khuôn, rồi cho bánh vào để tạo hình.

Tạo hình bánh Trung thu. Nguồn ảnh: Internet.

– Sau khi tạo hình bánh xong, quét một lớp lòng đỏ trứng và dầu ăn lên bề mặt bánh, để sau khi nướng thì bánh có màu vàng đẹp mắt.

– Cho tất cả phần bánh vào trong khay lò, nướng ở nhiệt độ 180°C trong 5 phút.

Có thể bạn quan tâm: Lò nướng cao cấp chính hãng tại Hoa Khanh

Nướng bánh Trung thu. Nguồn ảnh: Internet.

– Sau đó lấy bánh ra, quét lên bánh hỗn hợp 1 lòng đỏ trứng gà đánh đều với 10ml nước. Để cho bánh nguội rồi cho vào lò, tiếp tục nướng ở nhiệt độ 180°C trong 5 phút

– Sau 5 phút thì bạn lấy bánh ra, tiếp tục quét hỗn hợp như trên, thực hiện thao tác này thêm 3 lần là bánh chín đều.

Món bánh Trung thu truyền thống là một món quà tặng ý nghĩa gửi đến những người yêu thương. Không quá khó để bạn có thể tự tay làm bánh Trung thu tại nhà với công thức đơn giản này. Chúc bạn làm thành công!

(Nguồn: Internet)

Theo Hoa Khanh