DỰ ÁN FUTA LAND: 6 KHU VỰC BẾP DO HOA KHANH THIẾT KẾ VÀ THI CÔNG TRỌN GÓI.

Dự án: FUTA LAND

Địa điểm: Đà Nẵng
Hạng mục Hoa Khanh thực hiện: Thiết kế, sản xuất, phân phối, lắp đặt hệ thống bếp công nghiệp

Tổng quan dự án

Dự án FUTA LAND là mô hình bếp hội nghị mẫu do Hoa Khanh thiết kế, sản xuất và thi công trọn gói – hướng đến tiêu chuẩn vận hành hiện đại, bền bỉ và tối ưu cho chuỗi trạm dừng chân Futa Phương Trang trong tương lai.

Toàn bộ hệ thống được xây dựng trên nền tảng thiết kế bếp công nghiệp một chiều, giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đồng thời nâng cao hiệu suất và sự tiện nghi trong quá trình vận hành.

1. Khu sơ chế – khu rửa

Khu sơ chế và khu rửa là “điểm khởi đầu” của quy trình bếp, nơi mọi nguyên liệu được làm sạch và chuẩn bị trước khi chế biến.

Trang bị bàn sơ chế, bồn rửa đơn, vòi lạnh công nghiệp do Hoa Khanh – Việt Nam sản xuất.
Chất liệu inox 304 dày, chống gỉ sét và dễ vệ sinh.
Hệ thống bàn có chân tăng chỉnh cao thấp, thiết kế công năng phù hợp cho quy mô phục vụ lớn.
Quy trình bố trí tách biệt luồng sạch – bẩn, đảm bảo tiêu chuẩn HACCP.

Khu sơ chế – khu rửa có không gian sơ chế thông thoáng, thao tác thuận tiện, nâng cao năng suất lao động và chất lượng nguyên liệu đầu vào.

2. Bếp chính

Là “trái tim” của toàn bộ hệ thống, bếp chính được Hoa Khanh đầu tư đồng bộ từ thiết bị đến bố cục vận hành.

Thiết bị tiêu biểu:

Bếp chiên nhúng, bếp chiên phẳng – nhám, bếp Á của thương hiệu OZTI – Thổ Nhỉ Kì, được nhập khẩu chính hãng bởi Hoa Khanh
Lò nướng đối lưu Fuji Air (Nhật Bản), máy làm đá Happy’s (Hàn Quốc)
Bàn 2 tầng, bàn dạng tủ cửa lùa, bồn rửa đơn, bếp hầm đơn, bếp Á đơn, chụp hút mùi, bàn gia vị, đều do Hoa Khanh thiết kế và sản xuất, với chất liệu inox 304 cao cấp, chịu nhiệt, bền bỉ và thẩm mỹ cao.

Khu bếp chính vận hành trơn tru, kiểm soát nhiệt và mùi hiệu quả, đảm bảo công suất phục vụ lớn mà vẫn tiết kiệm năng lượng.

3. Phòng salad – khu chế biến nguội

Phòng salad được thiết kế tách biệt hoàn toàn với khu nấu nóng để tránh nhiễm chéo thực phẩm.
Hoa Khanh bố trí tủ mát, bàn soạn và giá kệ inox theo đúng tiêu chuẩn nhiệt độ bảo quản, đảm bảo thực phẩm luôn tươi mới và an toàn.
Khu vực này giúp món salad và các món nguội được chuẩn bị nhanh chóng, đồng đều về chất lượng.

4. Khu soạn chia

Khu soạn chia được bố trí khoa học, đảm bảo quy trình ra món nhanh chóng và đồng đều. Toàn bộ thiết bị tại khu vực này được Hoa Khanh sản xuất bằng inox 304, với cấu trúc chắc chắn, dễ vệ sinh và phù hợp tiêu chuẩn bếp công nghiệp.

Hệ thống bàn và kệ gồm:

Bàn dạng tủ cửa lùa, giúp lưu trữ dụng cụ, khay đĩa gọn gàng.
Kệ phẳng hai tầng đặt trên bàn, tăng không gian thao tác và trưng bày.
Bàn hai tầng, thiết kế vững chắc, dễ vệ sinh và sử dụng linh hoạt.
Bàn salad dài 1,5m, sử dụng khay GN 1/4 tiêu chuẩn, đi kèm bộ khay GN 1/4 cho phép chia món nhanh và đồng bộ.

Thiết kế tập trung vào sự tiện lợi, thao tác một chiều và kiểm soát vệ sinh thực phẩm trong suốt quá trình chia món. Nhờ đó, khu vực này giúp đội ngũ bếp tối ưu thời gian, giữ món ăn ở trạng thái tốt nhất trước khi phục vụ.

5. Khu lưu trữ thực phẩm tươi và khô

Khu lưu trữ được chia làm hai khu riêng biệt:

Kho lạnh sử dụng tủ đông và tủ mát Happy’s Korea, duy trì nhiệt độ từ 0°C đến -18°C để bảo quản thực phẩm tươi sống.
Kho khô trang bị kệ inox 304 sắp xếp theo nguyên tắc FIFO (nhập trước – xuất trước), giúp kiểm soát nguyên liệu dễ dàng và tránh hao hụt.

Hệ thống lưu trữ được thiết kế kín, sạch, dễ vệ sinh và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong suốt quá trình bảo quản.

6. Khu ra món – hoàn thiện quy trình một chiều

Khu ra món được bố trí liền mạch với khu soạn chia, giúp quy trình vận hành bếp diễn ra trơn tru và đúng nguyên tắc một chiều.
Tại đây, Hoa Khanh trang bị hệ thống thiết bị inox đồng bộ gồm:

Xe đẩy ba tầng, hỗ trợ vận chuyển món ăn nhanh chóng và an toàn trong giờ phục vụ cao điểm.
Kệ phẳng bốn tầng, thiết kế vững chắc, tối ưu diện tích lưu trữ khay đĩa và dụng cụ phục vụ.

Không gian khu ra món được sắp xếp khoa học, bảo đảm món ăn luôn được giữ nóng, sạch và trình bày đẹp mắt trước khi đến tay thực khách. Đây là bước cuối cùng hoàn thiện quy trình vận hành một chiều của toàn bộ hệ thống bếp hội nghị FUTA Land.

Hoa Khanh – Đơn vị thiết kế và thi công bếp công nghiệp hàng đầu

Với hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế – sản xuất – thi công bếp công nghiệp, Hoa Khanh luôn mang đến giải pháp toàn diện cho các mô hình bếp nhà hàng, khách sạn, resort, canteen và trạm dừng chân quy mô lớn.

Hoa Khanh – Đối tác tin cậy trong giải pháp bếp công nghiệp trọn gói, từ ý tưởng đến vận hành.

Liên hệ Hoa Khanh để được tư vấn và nhận giải pháp bếp công nghiệp tối ưu.

📞 Hotline: 0848.877.143
🌐 Fanpage: Hoa Khanh – Thiết bị bếp công nghiệp